牧蟲園有機農場 Muchorganic : 3月 2012

2012年3月30日星期五

農場 | 3月小編春季農場行 Day1 - 2012 八月新米包打聽

圖文/姵瑤

看完玉里松浦的鳳梨 , 立馬前往下一個場區 ... 花蓮瑞穗 - 奇美 , 主要作物有稻米文旦大白柚少量柳丁近期新增台茶18號紅玉 & 迎香烏龍。到達位於猴子山坑的奇美有兩個方法 :1.驅車前往 2.泛舟順河而下(小編沒有開玩笑)

牧蟲園的奇美稻場 , 最特別的是位於山坳之中 , 群山環繞 , 雲霧繚繞 ...

秘境般的農場 , 雖美 ... 但近年來氣候驟變 , 花蓮地區豪雨不斷 , 群山環繞變得悶濕 , 不夠透氣 , 小編此次的春季農場行還在路邊巧遇野菇一家 XD

正在開花的柚子樹幹也長出小宇宙 ... 真的太潮濕了 !!! 請大家愛護地球 !!!

趕快進入正題 , 2012年八月要收割的稻子現在狀況如何 !?

仔細一看 ... 有雜草 1 2 3 ..................................................在裡面

還有 ... 福壽螺 , 紅配綠 , 好顯眼 !

所以必須有工作人員定期帶著機器把雜草打回土裡 ... 不過 , 春風吹又生 ...

待續 ...

2012年3月28日星期三

農場 | 3月小編春季農場行 Day1 - 搜 ! 雜草裡的鳳梨 !

圖文/姵瑤

三月 , 春季 , 小編我帶著有點熟又不是太熟的Nikon D7000 , 和我傻瓜你聰明的 GRD3 , 到農場體驗春天氣息。這趟同行的有 英文大王 - Joan / FOA驗證人員 - 小勵妹 / 賢慧哥 - 永和

到森林般的農場 , 為了行動方便 , 雨鞋可是必需品 , 可以保護腳步不被植物刺傷或其他爬蟲類 , 被泥濘弄髒也不用擔心 , 水沖一沖就好了。

介紹完配備 , 就開始農場探險吧 ~ 今天的第一站是花蓮玉里 -松浦場區 , 主要作物有茶鳳梨檸檬 , 近期新增蓮霧火龍果。

早上搭的火車 ,中午時候到玉里 , 吃過中飯到達松浦已經下午 , 早上才下過雨 , 下午天氣也是陰陰的 , 雖沒下雨 , 但濕潤的土壤更加鬆軟 ... 這時雨鞋就很重要了 !

到達的當下 , 工作人員正在除草 ... 好多的小花 ~~~

小編我可不是帶你來看小花 , 你再仔細看看 !!! 是鳳梨 !!! 在哪裡 !?

照片最右邊的尖刺 ... 就是鳳梨 , 他正處於雜草春風吹又生的狀態 , 所以定期除草對生態栽培來說 ... 很重要 !!! 陽光充裕 , 空氣流通 , 這是鳳梨長得好的必要因素。

鳳梨除草步驟介紹 :

第一步 : 由一位工作人員 , 開出一條小路

小路完成

第二步 : 由 3 ~ 4 位工作人員除去每顆鳳梨周邊的雜草

周圍剛除過草的鳳梨

鳳梨終於可以呼吸曬太陽

這就是你吃的 , 充滿生命力的鳳梨

接下來 ... 轉移陣地 ,先經過一塊剛整過的地 , 地上旺盛的生命力讓小編目不轉睛 ...

你看小草的腰桿子 , 多麼堅挺 ~ (小編果然是個過渡浪漫的都市假農XD)

這裡 ... 比較像森林 , 有鳳梨 , 也有檸檬 ... 仔細看 ~

最後獻上小編今日特選 ...驚然一瞥毛蟲照 ... 之 我在牧蟲園有機農場

待續 ...

牧蟲園發想之地 - 赤峰農場

圖/吳老師網路文/姵瑤

赤峰農場創辦人 : 赤峰聖人先生摘自網路

赤峰農場 , 位於日本九州大分縣 , 赤峰先生見到自己的父親因為噴灑農藥而弄壞身體 , 所幸開始了 "無農藥無化肥"的循環農法栽種方式 , 不是一般大家悉知的有機農法 , 而是循環農法。所謂循環農法就是把一般使用化肥農藥的貫型農法所討厭的 蟲草保留下來 , 生態循環平衡之後進而達到天然好菌的境界 , 就是赤峰先生所說的 神蟲神草神菌 。

那赤峰先生怎麼做呢 ? 赤峰先生一定使用自家製作的堆肥 , 並且充分熟成 , 其充分熟成的時間大約兩年 , 並且沒有任何臭味 , 甚至芳香 ...

上圖為赤峰農場戶外堆肥場 / 下圖為冬季蔬菜區

有機肥料若無充分熟成就施放於土地 , 容易招來蟲子和疾病

摘自網路 / 赤峰農場中的蔬菜

赤峰農場不只是只有種菜 , 也有賣場 , 食堂 , 甚至引進海水作海鹽 , 鹽滷可以做豆腐。

農場有自己的食堂 , 許多學員到農場學習後 , 回到家鄉 , 開枝散葉 , 赤峰勝人先生也經常到處演講教學

摘自Youtube

赤峰農場也自己栽種小麥 , 許多異位性皮膚炎的患者食用之後 , 狀況都改善了! 還有自己碾麵粉的機器與場地 , 完全自給自足。

赤峰農場自己做的餅乾

感謝吳宗明老師藉著這次到日本參加展覽 , 特地再次造訪赤峰先生的農場 , 帶上 BOSS DAVID 的祝福 , 感謝 !!!

日本九州 - 赤峰農場官網

http://www.nazunanokai.com/index.html

日本九州 - 赤峰農場

〒875-0342 大分県臼杵市野津町大字落谷２１８３－１

電話番号 0974-32-7113

赤峰農場見學

http://blog.goo.ne.jp/hiroshima-nazuna/e/02cb1134dd26a6cf69f7705d49f39cea

赤峰農場照片集

http://daititoinotinokai.web.fc2.com/akamine.htm

2012年3月19日星期一

活動 | 紀實花蓮好米好飯糰 in 太平洋鮮活 - SOFR3SH

攝影/Kevin 姵瑤文/姵瑤

這是小編第二次在太平洋鮮活 - SOFR3SH 辦活動了 , 還是好緊張 ... 一定得前一天到活動現場備上自己慣用的餐具及器材。原本想說在家先把飯糰做好 , 到時候跟大家介紹完農場之後一同享用 , 還好 ... 前一天的上下游的小麥練習曲烤餅乾活動給了我一些靈感 , 於是改成大家一起動手做飯糰 ~

做完飯糰只有飯糰可以吃 ... 這可不是BOSS DAVID的作風 , 畢竟自家農場是要朝向生活化食材的生產 , 以平價又健康的食物供應給消費者 , 進而使消費者了解 , 吃健康的食物一點也不昂貴 ... 這是歐洲現在的趨勢 , 也是BOSS DAVID想要前進的方向。所以囉 ... 吃飯要配飲料配點心 ... 菜乾飯糰佐綠茶角 / 有機冷泡綠茶 / 自家醃漬Q梅是當日的菜單 XD

飯糰材料 : 糙米 / 白米 / 高麗菜乾 / 蘿蔔乾 / 綠茶粗角

飲料 : 冷泡綠茶點心 : Q梅

全都產自牧蟲園自家有機農場 in 花蓮/東河

做飯糰可是有訣竅的喔 ~ 手跟器具(飯糰模子 / 飯匙 )一定要沾溼溼 , 不然飯粒會黏的到處都是 , 讓你再也進行不下去 , 記住 ! 一定要做一次飯糰就沾一次水喔 !

第一步 - 先把綜合菜干拌到飯裡

菜干只要用水沖過 , 直接剪碎碎即可使用

利用菜干本身的鹹味做調味

第二步 - 然後把飯塞到沾過水還濕濕的飯糰模子

記得飯塞多一點 , 壓出來才會紮實喔

壓好的飯糰 , 可以從模型後面把飯糰壓出來 , 如果還是太黏 , 可以拿湯匙尾端刮一下模型四周

做好的飯糰 , 可以依照喜好 , 滾上或壓上或灑上 綠茶粗角

好看好吃又營養

至於 ... 好不好吃 ? 好不好玩 ? 是不是小編老王賣瓜自賣自誇 ?

您瞧瞧他們的表情就知道囉 XD

再次感謝

248農學市集創辦人- 楊儒門

太平洋建設的太平洋鮮活 - SOFR3SH

邀請牧蟲園到店裡舉辦活動 , 推廣牧蟲園自家農場生產出來的有機生命食材

也感謝

綠工坊 - Kevin

協助攝影

~ 大家下次再會 ~

更多活動照片

請點我連結牧蟲園有機農場臉書粉絲團

2012年3月14日星期三

2012 春季上架趣 in 248農學市集系列

圖文 /姵瑤

感謝 248農學市集創辦人 - 楊儒門先生的推薦

2012年春季牧蟲園參加了

248農學市集 in 四四南村

時間 : 每周日 13:00~19:00
地點 : 台北市信義區松勤街50號，信義公民會館廣場/四四南村

248農學市集 in 新光三越A11-B2

時間 : 平日營業時間：11:00~21:30 例假日前一天：11:00~22:00
地點 : 信光三越信義新天地 A11館：110台北市松壽路11號B2

248農學市集 in SOFR3SH - 太平洋鮮活

時間 : 周一至周日 9:30 ~ 21:30
地點 : 台北市忠孝東路4段216巷27弄16號B1
(248農學市集旁)

太平洋鮮活 - SOFR3SH 開幕活動紀實請點我

牧蟲園3月份在SOFR3SH - 花蓮好米米飯糰/牧蟲園
時間 : 3/17(六)12:00
地點 : 台北市忠孝東路4段216巷27弄16號B1
(248農學市集旁)

~ 歡迎大家來玩 ~

牧蟲園發想之地 - 赤峰農場 <序>

圖文/姵瑤

攝影/姵瑤人籟雜誌訪問紀實

BOSS DAVID 原本是位貿易公司老闆 , 但其實是位來自彰化的農家子弟 , 由於位處花都彰化地區 , 且是農業大鎮 , 種菜種米種花 , 習以為常 , 也讓家裡供給三個小孩念書到大學。就在兄弟姊妹都成家立業後 , 好多親戚竟然癌症死亡 , 就連BOSS DAVID的父親也一樣 , 得了癌症。

BOSS DAVID開始搜尋事件始末 ... 早期BOSS DAVID小時候的農業 , 沒有農藥 , 沒有化肥 , 一切都是以最原始的方式耕作 , 養雞養鴨養鵝養牛養羊 , 農牧合一 , 自成循環。但位處農大業鎮的中西部地區 , 為求產量及金錢 , 開始用起當時以為省事省時省錢的農藥與化肥 ... BOSS DAVID小時候甚至親眼目睹 , 牛隻在河邊喝水卻倒在河邊。期間 , BOSS DAVID的父親也種花 , 而為了維持花朵外觀的嬌豔與完美 , 農藥是不可少的好幫手 , 這也讓BOSS DAVID足以念到大學畢業 , 至今 ... 只要外出用餐 , BOSS DAVID總不厭其煩地提醒大家 : 餐桌上不要有花 , 也不要食用花朵 !

農藥 / 化肥這兩個關鍵字 , 深深影響著BOSS DAVID , 於是BOSS DAVID開始尋找原始農耕的可能性。2004年左右 , BOSS DAVID就著政府所推行所謂的 "有機農業" 去思考, 大多是蓋上大面積溫室 , 溫室使用塑膠布料 , 且單一品種大量種植 , 使用上許多保護材料 , 這跟BOSS DAVID心目中小時候的原始農耕完全不一樣 ... 新聞上也常常播放颱風來襲 , 吹倒許多溫室的新聞 , 天災加上材料損失費用 , 加起來都比銷售出去的產品還要昂貴 , 還汙染環境 ... BOSS DAVID持續尋找原始農耕的可能性 , 於是因緣際會認識了曾在 日本九州大分縣 - 赤峰農場 學習過的吳宗明老師 , 並且一同赴日本九州大分縣 - 赤峰農場體驗與學習。

*大型溫室的塑膠布 , 因雨水的侵襲 , 每兩年必須更換一次 , 焚燒塑膠布因而產生戴奧辛 , 在人類提倡有機農業口號時 , 間接汙染了地球。而溫室裡的土壤 , 也因追求產量 , 過度使用有機肥 , 並且未與酸性的雨水中和 , 造成溫室中的土壤逐漸鹼化。